Thông tin về việc khai thác hàu đưa chúng ta trở lại thời xa xưa - trong các khu định cư thời đồ đá mới của một người đàn ông định cư dọc theo bờ biển của đại dương, vỏ của những loài nhuyễn thể này được tìm thấy với số lượng rất lớn. Ở Hàn Quốc, Nam Primorye, và cả ở Nhật Bản, chiều dài của những cọc hàu cổ có khi lên tới hàng trăm mét. Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét các loại hàu phổ biến nhất, danh sách chúng được đưa ra bên dưới.
Giống
Trong tự nhiên, gần 50 loài nhuyễn thể này đã được biết đến, hầu hết đều có thể ăn được. Hầu hết chúng thường chọn vùng biển nhiệt đới để sinh sống, nhưng có một số loài sống ở vùng biển phía bắc lạnh giá.
Hàu có thể được chia thành 2 nhóm tùy theo hình dạng của vỏ: dẹt, sâu và tròn. Cá dẹt, được những người yêu thích loại hải sản này đánh giá cao nhất, sống ở nhiều vùng cạn của bờ biển Địa Trung Hải và Đại Tây Dương. Loài này được đại diện bởi 4 giống, mỗi giống đều cóchất lượng hương vị độc đáo, loại giá riêng, cũng như các tính năng bên ngoài.
Marin Oleron
Những loại hàu ở Pháp có cùng tên với môi trường sống của chúng - Marin Oleron, tỉnh Charente. Chúng là đại diện nổi bật nhất của nhóm động vật thân mềm này và từ lâu đã được những người sành ăn trên khắp thế giới công nhận do hương vị tinh tế đến bất ngờ của chúng. Các đặc điểm chính là sự hiện diện của vỏ gần như tròn, cũng như màu xanh lục của thịt.
Mộ
Những con hàu này sinh trưởng ở lưu vực Arcachon. Chúng khá nhiều thịt, mặc dù kích thước nhỏ, và hương vị cũng không mặn. Mai của chúng có màu vàng lục.
Bụng
Chúng tôi tiếp tục xem xét các loại hàu. Danh sách sẽ không đầy đủ, nếu không muốn nói đến belon. Chúng cũng có tên do môi trường sống của chúng - một ngôi làng nhỏ ven biển nằm ở phía bắc của tỉnh Brittany. Đến nay, hầu hết tất cả hàu nuôi ở Brittany đều nhận được tên này. Đặc điểm nổi bật của chúng là màu trắng xám, cũng như có mùi iốt đặc biệt.
Các loại hàu: fin de claire
Tên của chúng bắt nguồn từ những chiếc lồng nơi chúng được nuôi dưỡng. Thời gian của quá trình này là một tháng, trong khi tối đa hai mươi cá thể có thể được xác định trên một mét cùng một lúc. Các loại tảo đặc biệt được sử dụng làm thức ăn bổ sung cho chúng.
Đặc biệt
Những loại hàukhác với các giống trước ở độ bùi và mật độ lớn hơn. Những phẩm chất như vậy có được do việc nuôi nhuyễn thể hai tháng trong những lồng đặc biệt. 10 cá thể sống trên một mét diện tích.
Croes
Những loại hàu này được nuôi ở ngoài khơi bờ biển Ireland và Normandy. Nước lạnh Đại Tây Dương có tác động thú vị đến sự phát triển của những loài nhuyễn thể này, góp phần làm tăng mật độ và hàm lượng chất béo của thịt.
Vỏ xanh
Những con hàu này được nhân giống và phát triển theo một cách thú vị. Chúng được cấy vào các hồ đặc biệt chứa đầy đất sét xanh trong năm thứ 2 và thứ 3 của cuộc đời. Điều này được thực hiện để làm giàu chúng với các nguyên tố vi lượng bổ sung (phốt pho, sắt, đồng, kẽm) và vitamin.
Brittany
Loại hàu này được nuôi ở bờ biển phía nam của tỉnh cùng tên ở Pháp. Điểm độc đáo của chúng là vị cay nồng đậm đà với vị kim loại nhẹ.
Hàu trắng ngọc trai
Khi xem xét các loại trai để lấy ngọc trai, thì em này nên làm nổi bật em này. Chúng có hình dạng vỏ thanh lịch trong đó khoáng chất này phát triển. Những người sành ăn hải sản cũng sẽ nhận ra ngay bởi mùi i-ốt cay nồng và vị ngọt dễ chịu.
Khasanskaya
Những con hàu này được đặc trưng bởi cấu trúc lượn sóng theo chiều dọc. Màu sắc của vỏ từ trắng như tuyết đến ô liu sẫm hoặc đỏ tía. Loài nhuyễn thể này sử dụng nhiều lao động nhất trong sản xuất - nó được khai thác trên đá dưới nước, độ sâu lớn, ở những nơi có dòng chảy xiết. Có một tỷ lệ duy nhấttổng trọng lượng so với trọng lượng cơ thể. Có thể nói đây là loài hàu đẹp nhất còn tồn tại.
Hàu Aniva
Con sò này có thể gọi là bản tính thanh tú, tính tình cương nghị. Nó sống trên đảo Sakhalin, gần làng Solovyovka, trong vịnh Aniva, đó là cách nó có tên. Loài nhuyễn thể này phổ biến đến nỗi những người Nhật Bản láng giềng định kỳ đến thăm Sakhalin để tìm kiếm nó. Vỏ hình thuyền hẹp, dài, sâu, hương vị mặn hấp dẫn và màu xanh lục dịu nhẹ khiến nó trở nên khác biệt với các loại hàu khác.
Hàu Posietskaya
Xét các loại hàu khác nhau, thì em này đáng để làm nổi bật. Nó rất kỳ lạ vì sống trên các đồi sinh học (đồi dưới nước), phần dưới của nó bị chôn vùi sâu 10 mét trong phù sa. Điều thú vị là khi nghiên cứu các van ở tầng dưới của hàu đã tuyệt chủng, chúng đã có tuổi đời khoảng 8000 năm. Khoảng thời gian này trùng với sự ấm lên toàn cầu, cũng như mực nước biển dâng cao, và điều này đã dẫn đến sự gia tăng sự phát triển của các ngọn đồi.
Con hàu này có vẻ ngoài khác thường nhất. Nói chính xác hơn, nó không có hình dạng, vì vậy đôi khi bạn sẽ không hiểu nó là gì. Khối lượng của nhuyễn thể đạt 1,5 kg. Với trọng lượng trung bình là 600 gram, nó đạt chiều dài 25 cm. Hàu có ánh sáng thoáng có thịt rất mềm, vị ngọt và mùi tươi khác thường. Điều này giúp cô ấy có quyền trở thành tiêu chuẩn của những con hàu.
Nhật
Nữ hoàng của Đầm phá Busse của Đảo Sakhalin. Sò khổng lồ sống ở độ sâu tới 7 m, đôi khi tạo thành liên tụckhu định cư (bờ sò). Cơ thể nhuyễn thể được bao bọc trong một lớp vỏ hình bầu dục hình nêm hoặc tròn không đều, màu trắng. Van vỏ bên trái (phía dưới) - nơi các con hàu phát triển với nhau - có hình dạng lồi hơn. Cả hai cánh đều có nếp gấp rộng xuyên tâm và cũng được bao phủ bởi các tấm mỏng đồng tâm.
Môi trường sống chính của nhuyễn thể là các vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới ấm áp. Mặc dù ở vĩ độ ôn đới, nơi vào mùa hè nhiệt độ nước lên tới 16 ˚С, hàu vẫn có thể sinh sản và sinh sống.
Mối nguy hiểm chính đối với những động vật thân mềm này là sao biển, một số đại diện của động vật chân bụng, động vật có mút xốp.
