Trái thần kỳ - loài thực vật thay đổi cảm giác vị giác

2024 Tác giả: Henry Conors | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-12 14:37

Trong ảnh, trái thần kỳ trông giống như một cây bụi hoàn toàn bình thường cao vài mét. Về ngoại hình, nó thậm chí có thể bị nhầm lẫn với barberry. Nhưng đừng tin vào ấn tượng đầu tiên. Điều kỳ diệu thực sự chỉ được tiết lộ khi bạn nếm trái cây của nó.

Đây là quả gì?

Trái thần kỳ, hoặc Synsepalum dulcificum, còn được gọi là quả mọng và quả ngọt thần kỳ. Nó thuộc họ Sapotov, bao gồm nhiều loài kỳ lạ và khác thường như táo sao, cây Shea, Thổ Nhĩ Kỳ, spadodilla.

Plant Synsepalum dulcificum là một loại cây bụi thường xanh với lá dày và hoa màu trắng gọn gàng. Quả mọng hình thuôn dài màu đỏ tươi của nó trông giống như cây chó đẻ hoặc quả nam việt quất, hương vị của chúng yếu và có chút ngọt nhẹ.

Khả năng "thần kỳ" của quả puteria là chúng thay đổi nhận thức trong thời gian ngắn, và thức ăn chua sau khi ăn có vẻ ngọt. Vôi, chanh, cây me chua, táo xanh và các sản phẩm khác trở nên hoàn toàn khác biệt trong một thời gian và cho phép bạn thưởng thức các sắc thái khác của hương vị của chúng. Hiệu quả kéo dài từ nửa giờ đến một giờ, nhưng ngay cả trong thời gian ngắn như vậythời gian để thử rất nhiều thứ. Điều chính là không nên quá mang theo và không ăn những thứ có thể gây hại cho cơ thể, bởi vì ngay cả giấm với quả ma thuật cũng sẽ có mùi vị khá dễ chịu.

Bí mật của Puterii

Những đặc tính tuyệt vời của trái thần kỳ đến với anh ấy là do sự hiện diện của glycoprotein magiculin trong tế bào của anh ấy. Khi ở trong khoang miệng, nó liên kết với các thụ thể chịu trách nhiệm về cảm giác ngọt ngào, điều chỉnh hành động của chúng. Thật thú vị, trong một môi trường trung tính, nó ngăn chặn chúng, vì vậy thực phẩm thậm chí có hàm lượng đường cao dường như ít bão hòa hơn so với thực tế. Trong môi trường axit, magiculin có tác dụng ngược lại và tăng cường các thụ thể ngọt, át đi vị chua.

Quả mọng tuyệt vời mọc ở đâu?

Loại trái cây thần kỳ đến từ Tây Phi, nơi mà trong một thời gian dài, nó chỉ được biết đến với người dân địa phương. Người châu Âu biết đến trái cây thần kỳ nhờ nhà vẽ bản đồ người Pháp Chevalier de Marcheise. Năm 1725, ông khám phá lục địa châu Phi và bắt gặp một món ngon tuyệt vời mà người bản xứ dùng khi ăn các loại thực phẩm có tính axit. Công dụng phổ biến nhất của quả puteria là làm ngọt rượu cọ, một loại đồ uống có cồn phổ biến được làm bằng cách lên men nước cốt dừa.

Ngày nay, một loại trái cây tuyệt vời được trồng bên ngoài Châu Phi. Các đồn điền và vườn nhỏ nơi nó được trồng trọt có thể được tìm thấy chủ yếu ở Bắc Mỹ (Puerto Rico, Florida) và ở một số nước châu Á, chẳng hạn như Thái Lan và Nhật Bản.

Đơn

Trái thần kỳ không được phổ biến rộng rãi trên thế giới, nhưng các đặc tính tuyệt vời của nó đã không được ngành dược phẩm và thực phẩm chú ý. Ở một số quốc gia, quả mọng của nó được sử dụng như một chất bổ sung chế độ ăn uống và làm chất tạo ngọt cho các loại thuốc có vị khó chịu. Chúng được khuyên dùng cho bệnh nhân tiểu đường hoặc những người có lượng đường trong máu cao, cũng như những người muốn giảm cân, nhưng không thể vượt qua nỗi ám ảnh thèm đồ ngọt. Giúp trái cây và bệnh nhân ung thư. Nó không chữa khỏi ung thư và các bệnh hiểm nghèo khác, nhưng nó có thể che đi vị kim loại trong miệng thường xuất hiện ở những người sau khi hóa trị và xạ trị.

Bên cạnh tác dụng nổi tiếng, puteria còn có những ưu điểm khác. Cũng giống như nhiều loại trái cây khác, nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất, axit amin, chất xơ tốt cho đường ruột. Từ nó, bạn có thể chuẩn bị các loại cocktail, bánh nướng, món tráng miệng khác nhau và sử dụng nó như một sản phẩm thông thường. Hoạt động của chất magiculin sẽ chỉ được thể hiện trong trái cây tươi, thời hạn sử dụng chỉ từ hai đến ba ngày. Khi sấy hoặc xử lý nhiệt quả mọng, protein sẽ bị phá hủy và mất hết tác dụng.

Sở hữu cây thần kỳ

Trái thần kỳ là một loại cây nhiệt đới quen sống trong điều kiện nắng nóng và độ ẩm cao. Nhưng, với một số nỗ lực, nó có thể được trồng trong căn hộ của riêng bạn. Trong tự nhiên, cây bụi ưa đất chua trung bình với độ pH từ 4,5 - 5,8, không chịu được sương giá và cực lạnh, nhưng có thể chịu được thời kỳ khô hạn và ở trongbóng tối.

Trong điều kiện tự nhiên, cây có thể cao từ 3 đến 6 mét, nhưng trong nhà thường cao không quá 1,5 mét. Puteria yêu cầu tưới nước thường xuyên, nhưng không chịu được ẩm ướt. Đất trồng trong chậu phải tơi xốp, dễ thoáng khí và thoát nước tốt. Không khí khô có thể gây ố vàng hoặc bệnh tật, vì vậy cần được phun sương ít nhất một lần mỗi ngày.

Nó phát triển dưới dạng một bụi cây hình bầu dục hoặc hình chóp đẹp mắt với một số lượng lớn lá, nằm dày đặc ở các cạnh của chồi. Nhưng puteria không vội phát triển; nó có thể đạt được 50-60 cm trong khoảng 5 năm. Nó bắt đầu đơm hoa kết trái nhanh hơn nhiều so với nhiều loài ngoại lai. Đã ba năm sau khi trồng, bạn có thể nhìn thấy những trái cây kỳ diệu đầu tiên. Để bảo toàn tất cả các đặc tính tuyệt vời của chúng, tốt hơn hết bạn nên đặt chúng ngay lập tức vào tủ đông. Vì vậy, chúng sẽ làm bạn hài lòng trong suốt cả năm.