Họ cá trích: mô tả loài, đặc điểm, môi trường sống, ảnh và tên của cá

2024 Tác giả: Henry Conors | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-12 14:33

Họ cá trích bao gồm khoảng một trăm loài cá sống từ bờ Bắc Cực đến Nam Cực. Hầu hết chúng rất phổ biến trong nấu ăn và được đánh bắt trên toàn cầu. Cùng tìm hiểu xem loài cá nào thuộc họ cá trích nhé. Chúng có đặc điểm như thế nào và chúng khác với các loài khác như thế nào?

Đặc điểm chung của gia đình

Họ cá trích bao gồm cá vây tia cỡ vừa và nhỏ. Chúng ăn thực vật thủy sinh và vi sinh vật, chủ yếu là một phần của sinh vật phù du, cũng như cá nhỏ. Rất thường xuyên, đàn cá ngựa tập hợp thành nhiều đàn với hàng trăm hoặc thậm chí hàng nghìn cá thể. Vì vậy, chúng tự bảo vệ mình khỏi những kẻ săn mồi, bởi vì trong một nhóm, khả năng bị ăn thịt sẽ giảm đi đáng kể.

Giống như cyprinids, cá trích thiếu vây mỡ. Chúng có một cơ thể hình bầu dục bị nén về phía bên, được sơn màu xám và hơi xanh. Đuôi của cá thường gồm hai phần giống nhau, giữa hai phần có một vết khía sâu. Chỉ có một vây trên lưng, đường bênthiếu hoặc thiếu. Không có vảy trên đầu cá ngựa và ở một số loài, nó thậm chí không có trên cơ thể.

Các loài thuộc họ cá trích: danh sách

Họ thích nước mặn hơn và là cư dân của biển và không gian đại dương rộng mở. Tuy nhiên, trong họ cá trích cũng có những cư dân sống ở các sông và hồ nước ngọt, cũng như các loài cá kình chỉ bơi trong các vùng nước không mặn khi di cư. Hầu hết chúng sống ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, chúng ít phổ biến hơn nhiều ở vùng biển lạnh.

Nhiều loài cá trích là đối tượng thủy sản quan trọng và thường xuyên có mặt trên các kệ hàng. Các đại diện nổi tiếng nhất:

• cá trích Đại Tây Dương;
• cá mòi Châu Âu;
• cá trích Thái Bình Dương;
• menhaden Đại Tây Dương;
• trường sinh châu Âu;
• con chim sẻ mắt to;
• Biển Đen-Caspian kilka;
• Oriental Oriental;
• alasha;
• shad;
• cá trích;
• iwashi;
• shad Mỹ;
• cá trích bụng tròn.

cá trích Đại Tây Dương

Cá thuộc họ cá trích này có nhiều tên gọi. Cô ấy tên là Murmansk, người Na Uy, người hải dương, người đa xương sống và cuối cùng là người Đại Tây Dương. Nó sống ở các vùng phía bắc của Đại Tây Dương, bơi ở biển B altic, vịnh Bothnia, biển White, Barents và Labrador và các vùng biển khác.

Em ấy được sơn màu bạc nhạt với mặt sau màu xanh lá cây đậm hoặc hơi xanh. Về kích thước, cá đạt trung bình 25 cm,một số cá thể phát triển lên đến 40-45 cm. Nó có thể nặng tới 1 kg. Nó nhận được cái tên "đa đốt sống" vì số lượng lớn các gờ đốt sống (55-60 mảnh), giúp phân biệt nó với những người anh em khác. Cô ấy có răng vòm miệng phát triển tốt và hàm dưới của cô ấy bị đẩy ra phía trước một cách đáng kể.

Vào mùa ấm, cá trích bám sát mặt nước, không sâu hơn 200-300 mét, vào mùa đông thì chìm xuống cột nước thấp hơn. Nó đại diện cho một trong những loài phổ biến nhất của họ cá trích, và cá biển nói chung. Cá trích Đại Tây Dương nuôi thành đàn lớn và chủ yếu ăn các loài động vật giáp xác, ví dụ như động vật có chân và kalyanoids. Đôi khi anh ấy ăn cá nhỏ và cả đồng loại của mình.

Do chứa nhiều vitamin và chất béo không bão hòa đa, loại cá trích này được đánh giá cao trong nấu ăn và là đối tượng đánh bắt thường xuyên. Theo quy định, cá không được chế biến bằng nhiệt và được tiêu thụ sống, muối, hun khói hoặc ngâm. Tuy nhiên, có nhiều công thức nấu ăn kỳ lạ hơn, trong đó nó được chiên, nướng và thậm chí là luộc.

Salaka

Salaka, hay cá trích B altic, được coi là một loài phụ của cá trích Đại Tây Dương. Nó sống ở biển B altic, cũng như ở các vùng nước ngọt và có độ mặn thấp gần đó, chẳng hạn như đầm phá Curonian và Kalingrad. Loài cá này cũng được tìm thấy ở một số hồ ở Thụy Điển.

Cô ấy có thân hình dài, đầu tròn nhỏ và bụng hơi tròn. Khi được 2-4 tuổi, cá đạt chiều dài từ 15-16 cm, đến cuối đời có thể phát triển lên đến 20 cm. Ngoài ra còn có các đại diện lớn hơn, thường được coi là một phân loài riêng biệt vàđược gọi là cá hồi khổng lồ. Chúng thậm chí có thể dài tới 40 cm và ăn những loài cá nhỏ như cá gai, trong khi cá trích B altic nhỏ chỉ ăn sinh vật phù du. Ở vùng biển B altic, chúng có một số đối thủ cạnh tranh cũng thuộc họ cá trích. Đây là những đốm và đốm, chúng cũng ăn sinh vật phù du từ giáp xác chân chèo cladocerans.

Spring được sử dụng tích cực trong ngành công nghiệp thực phẩm. Nó được thu hoạch quanh năm. Cá thích hợp để ướp muối, hun khói, chiên và nướng. Nó thường được sử dụng để làm đồ hộp và bảo quản dưới tên gọi "dầu phun" hoặc "cá cơm".

Cá mòi Viễn Đông

Ivasi, hay cá mòi Viễn Đông, là một loài cá thương phẩm có giá trị thuộc họ cá trích. Nó thuộc giống cá mòi và tương tự như cá mòi California và Nam Mỹ. Cơ thể của cá rất dài. Bụng của cô ấy được sơn màu bạc nhạt, và lưng của cô ấy rất sẫm và có một chút màu xanh lam. Sự chuyển đổi giữa hai màu được biểu thị bằng một sọc xanh lam mỏng với các đốm đen dọc theo nó.

Kích thước của cá thường không quá 20-30 cm. Hơn nữa, trọng lượng của nó chỉ từ 100-150 gram. Cô ấy có một cái đuôi mỏng với một khía sâu ở giữa. Cuối cùng, nó được sơn một màu tối gần như đen.

Sardine thích sự ấm áp và sống ở các tầng trên của nước. Nó được thu thập trong các bãi cạn lớn, chiều dài của chúng có thể lên tới 40 mét. Loài cá này sống ở phía tây của Thái Bình Dương và được tìm thấyngoài khơi vùng Viễn Đông của Nga, Nhật Bản và Hàn Quốc. Trong thời kỳ ấm áp, nó có thể đến Kamchatka và mũi phía bắc của Sakhalin. Cá mòi không chịu được nhiệt độ giảm mạnh. Một cái lạnh đột ngột từ 5-6 độ có thể dẫn đến cá chết hàng loạt.

Cá mòi Viễn Đông được chia thành hai loại phụ, khác nhau về nơi ở và thời kỳ sinh sản. Loại phụ phía nam sinh sản gần đảo Kyushu của Nhật Bản, đi thuyền đến đó vào tháng 12 đến tháng 1. Cá mòi phương Bắc bắt đầu sinh sản vào tháng 3, bơi đến bờ đảo Honshu và bán đảo Triều Tiên.

Atlantic Menhaden

menhaden Đại Tây Dương là một loại cá cỡ trung bình. Những con trưởng thành, theo quy luật, đạt chiều dài 20-32 cm, nhưng một số có thể dài đến 50 cm. Cá mòi có đầu lớn hơn và hai bên sườn cao hơn cá trích và cá mòi. Màu sắc của cá nhạt ở dưới và sẫm ở vùng sau. Các mặt được bao phủ bởi các vảy nhỏ sắp xếp không đều nhau. Phía sau nắp mang là một đốm đen lớn, tiếp theo là sáu hàng đốm nhỏ khác.

Trong khu vực của chúng tôi, menhaden không phải là đại diện nổi tiếng nhất của họ cá trích. Nó sống ở Đại Tây Dương, ngoài khơi Bắc Mỹ. Khoảng 90% tổng lượng cá này được đánh bắt là ở Hoa Kỳ. Chế độ ăn uống theo thói quen của nó bao gồm sinh vật phù du, tảo và động vật chân đốt nhỏ. Bản thân các menhaden thường là con mồi cho cá voi, chim nước và saithe.

Vào mùa đông, cá ở ngoài biển khơi, không lặn sâu dưới 50 mét. Với sự xuất hiện của mùa ấmnó di chuyển về phía bờ, thường bơi vào các vùng nước kín. Menhaden không được tìm thấy ở vùng nước ngọt, nhưng có thể sống ở nơi có độ mặn thấp. Vào mùa hè, cá bơi trong vùng thềm, vùng đồng bằng và gần cửa sông.

Loài cá rất béo và bổ dưỡng này là loài có giá trị thương mại. Tuy nhiên, không dễ để bắt được cô. Để làm được điều này, bạn cần tính đến rất nhiều yếu tố liên quan đến chuyển động và tốc độ của dòng biển, hướng gió và các yếu tố bên ngoài khác.

Biển đen-Caspian sprat

Tulki là một chi cá nhỏ thuộc họ cá trích sống ở vùng nước ngọt và lợ. Black Sea-Caspian kilka, hay còn gọi là xúc xích, phát triển trung bình lên đến 7-8 cm, và kích thước tối đa đạt 15 cm. Trong trường hợp này, cá dậy thì xảy ra khi chiều dài cơ thể đạt 5 cm. Do kích thước thu nhỏ, nó trở thành mồi ngon ngay cả đối với những loài có kích thước trung bình. Nó bị săn bắt bởi cá bơn, cá rô đồng và các thành viên khác của họ cá trích. Bản thân kilka chỉ ăn sinh vật phù du.

Tulka được sơn màu vàng bạc hoặc vàng, và mặt sau của nó có màu xanh lục hoặc xanh lam. Cá sống ở biển Đen, biển Caspi và biển Azov, bơi trong cột nước. Trong quá trình sinh sản, nó đến thăm các vùng biển ít muối, đi vào các cửa sông của chúng, cũng như Dnepr và Danube.

Di cư về các bãi đẻ chính diễn ra vào tháng 4-5. Trong những lần di chuyển theo mùa như vậy, cá thường được đánh bắt. Nó được sử dụng ở dạng muối, hun khói và sấy khô, và cũng được sử dụng trongsản phẩm phục vụ nông nghiệp.

Châu Âu sprat

Sprat là một loài cá thương phẩm nhỏ thuộc họ cá trích, được sơn màu xám bạc. Về kích thước, nó thường lớn hơn một chút so với Sprat và chỉ đến tuổi dậy thì khi phát triển chiều dài lên đến 12 cm. Kích thước tối đa của cá là 15-16 cm. Thời gian sinh sản của cá rơi vào thời kỳ xuân hè. Sau đó, nó di chuyển ra xa bờ biển và ném trứng trực tiếp xuống biển ở độ sâu 50 mét. Giống như các loài cá nhỏ khác thuộc họ cá trích, nó ăn sinh vật phù du và cá con.

European sprat, hoặc sprat, bao gồm ba phân loài: phía bắc (biển Tây và Nam Âu), Biển Đen (Adriatic và Biển Đen) và B altic (Vịnh Riga và Phần Lan của Biển B altic). Cá hộp với bơ rất ngon và phổ biến trên bàn tiệc. Để chuẩn bị như vậy, các phân loài B altic thường được sử dụng - nó lớn hơn và béo hơn so với phần còn lại. Bánh nướng thường được làm từ tảo biển Đen hoặc chúng được ướp muối nguyên con. Trong động vật hoang dã, nó là nguồn năng lượng quý giá cho cá heo, cá voi beluga và các loài cá lớn.

Alasha

Alasha, hay cá mòi, là một loài cá cỡ trung bình sống ở vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới ấm áp. Nó sinh sống ở vùng biển Đại Tây Dương - từ bờ biển Gibr altar đến Cộng hòa Nam Phi, từ bang Massachusetts của Hoa Kỳ đến bờ biển Argentina. Loài cá này sống ở vùng biển Caribê, gần Bahamas và quần đảo Antilles. Do đó, nó còn được gọi là cá mòi nhiệt đới.

Hai bên và bụng củaAlasha có màu vàng vàng, và lưng của cô ấy có màu xanh lục. Nhìn bề ngoài, loài cá thuộc họ cá trích này giống một loài cá mòi bình thường ở châu Âu, khác ở chỗ thân dài hơn và bụng lồi. Trung bình, nó phát triển dài tới 25–35 cm. Nó đạt đến kích thước tối đa khi 5 tuổi và trong năm đầu tiên hoặc năm thứ hai của cuộc đời, nó bắt đầu dậy thì.

Sardinella ăn sinh vật phù du và sống ở các tầng trên của đại dương. Nó thường bơi ở độ sâu 50-80 mét, nhưng đôi khi nó có thể lặn xuống 350 mét. Do sống trong các hồ chứa nước ấm nên nó không đợi đến mùa xuân mà sinh sản quanh năm. Cá đẻ trứng ở vùng nước nông của đầm phá và cửa sông, nơi cá con phát triển.

American shad

Cá tuyết Mỹ hay Đại Tây Dương là một trong những loài cá biển lớn nhất thuộc họ cá trích. Trung bình, nó phát triển lên đến 40-50 cm. Tuy nhiên, chiều dài tối đa của con cá bắt được lên tới 76 cm, và trọng lượng của nó khoảng 5 kg. Lớp sơn bóng được sơn màu bạc nhạt với điểm nhấn là màu xanh lam đậm ở khu vực phía sau. Cơ thể của nó dẹt từ hai bên và kéo dài về phía trước, bụng hơi lồi và tròn. Phía sau mang là một hàng chấm đen, kích thước giảm dần khi bạn di chuyển ra xa về phía đuôi.

Ban đầu, shad có nguồn gốc từ vùng biển Đại Tây Dương từ đảo Newfoundland đến bán đảo Florida. Theo thời gian, nó đã được di thực thành công ngoài khơi bờ biển phía đông của Thái Bình Dương, cũng như ởmột số sông ở Bắc Mỹ. Nhưng cá tuyết không sống ở vùng nước ngọt. Ở đó, nó di cư và chỉ xuất hiện vào mùa sinh sản từ tháng 3 đến tháng 5. Thời gian còn lại, cá sống ở vùng nước mặn của biển và đại dương.

Mặc dù có kích thước ấn tượng của cá tuyết, nhưng cơ sở của chế độ ăn uống của nó là sinh vật phù du, động vật giáp xác nhỏ và cá con. Ở các con sông, nó có thể ăn ấu trùng của nhiều loại côn trùng khác nhau. Quá trình sinh sản của cá diễn ra sau khi đạt 4 tuổi. Vào mùa xuân, con cái đi đến vùng nước nông và phóng ra 600 nghìn quả trứng mà không cần gắn chúng vào bất kỳ chất nền nào. Những cư dân ở nhiều vùng phía nam hơn thường chết ngay sau khi sinh sản. Ngược lại, cá ở phần phía bắc của dãy này quay trở lại biển khơi để sinh con mới vào năm sau.

Đông Ilisha

Một đại diện nhiệt đới khác của họ là cá trích ilisha. Nó sống ở vùng nước ấm của Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương và được tìm thấy chủ yếu ở biển Hoàng Hà, Java và Hoa Đông. Nó bình tĩnh chịu được độ mặn thấp nên thường sinh sản ở những vùng nước nông gần cửa sông. Để đẻ trứng, ilisha tập hợp thành đàn lớn và di cư như một phần của nhóm. Sau khi sinh sản, các trường học tan rã và đàn cá bơi từng con một ra xa bờ biển.

Ilisha thuộc loài cá trích lớn: kích thước tối đa có thể là 60 cm. Nó có một cái đầu tương đối nhỏ với hàm dưới nhô ra. Thân cá được sơn màu xám bạc với phần lưng sẫm màu và viền vây đuôi sẫm màu. màu xám đenđốm cũng có một vây lưng.

Cá trích cao su

Chi bụng tròn bao gồm khoảng mười loài cá có kích thước vừa và nhỏ. Chúng đều sống ở các vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới của Ấn Độ Dương, Đại Tây Dương và Thái Bình Dương. Chúng khác với các thành viên khác trong gia đình ở cơ thể tròn trịa hình trục và không có vảy sừng ở bụng. Đây là những loại cá thương mại phổ biến, được đánh bắt để ngâm chua và đóng hộp. Chúng cũng được dùng để chiên và luộc.

Cá chân tròn thường sống ở phần tây bắc của Đại Tây Dương từ Vịnh Fundy ngoài khơi bờ biển Hoa Kỳ đến Vịnh Mexico. Giống như hầu hết các loài cá thác lác cườm, chúng chỉ tiếp cận vùng nước nông vào mùa xuân và mùa hè, và quay trở lại biển khơi khi trời trở nên lạnh hơn. Chúng ở gần bề mặt và ăn chủ yếu là động vật phù du.

Rubbelly phát triển chiều dài lên đến 33 cm. Hai năm tuổi, khi cá thành thục sinh dục, chúng đạt chiều dài từ 15–17 cm. Điều thú vị là những con cái bắt đầu đẻ trứng ngay cả trong mùa đông. Vì vậy, vào mùa hè, khi nước ấm lên, không chỉ cá trưởng thành bơi vào bờ mà cả cá con hơi trưởng thành. Chúng bơi ở độ sâu 20-40 mét mà không bị chìm bên dưới. Cá sống khoảng 6 năm.

Cá mòi đốm

Cá mòi đốm chỉ sống ở vùng biển nhiệt đới có độ mặn khá cao. Chúng được tìm thấy từ các bờ biển Đông Phi và Madagascar đến Úc, Châu Đại Dương và các đảo phía nam của Nhật Bản. Cá sống ởĐỏ, Hoa Đông và các biển khác trong phạm vi. Để sinh sản, chúng di cư ngắn trong các vùng nước mà chúng sinh sống.

Loài cá này có thân hình thuôn dài giống như một con quay. Kích thước tối đa là 27 cm, mặc dù cá mòi thường chỉ đạt 20 cm. Nó chủ yếu được đánh bắt để tiêu thụ tại chỗ. Không giống như hầu hết các loài cá thuộc họ cá trích, cá mòi đốm không đoàn kết thành đàn và thành đàn mà bơi đơn lẻ, phân tán khắp các đại dương. Nó có thể được ướp muối hoặc đóng hộp, nhưng cá không được đánh bắt ở quy mô thương mại lớn.