Cá hồi là họ duy nhất trong phân hàng cá hồi. Trong số đó có cả các loài nước ngọt và nước ngọt. Trong đó, phổ biến nhất là: cá hồi, cá hồi chum, cá hồi hồng, cá hồi coho, cá hồi sockeye, cá hồi chinook, cá trắng, cá hồi nâu, cá hồi xám, omul, char, taimen và lenok. Hầu hết những loài cá này được gọi đơn giản bằng tên chung: cá hồi và cá hồi.
Xuất xứ
Cá hồi xuất hiện cách đây khoảng 145 triệu năm. Về cấu trúc và hình dạng, chúng rất giống với cá trích, và trong một số phân loại, chúng thậm chí còn được kết hợp với nhau. Nhưng có thể dễ dàng phân biệt cá hồi bằng một đường bên được vẽ rõ ràng trên thân. Sự phân chia họ thành các loài hiện đại đã xảy ra cách đây 62-25 triệu năm.
Tính năng Phân biệt
Cá thuộc họ cá hồi có thể có chiều dài cơ thể từ vài cm (ví dụ: cá trắng) đến hai mét, và trọng lượng của chúng có thể đạt tới 70 kg (cá taimen, cá hồi, cá chinook).
Người giữ kỷ lục tuyệt đối về kích thước là taimen. Loài cá này thuộc họ cá hồi có thể sốnghơn năm mươi tuổi, nặng một trăm ký, dài hơn hai thước rưỡi. Cơ thể dài và hẹp, được bao phủ bởi các vảy tròn.
Tất cả cá hồi đều có một vây lưng và một vây mỡ phía sau.
Tái tạo
Tuổi thọ ở một số loài có thể lên tới mười lăm năm.
Chúng chỉ có thể sinh sản ở nước ngọt. Đồng thời, một số loài liên tục sống trong các hồ, nhưng hầu hết chúng vươn lên để đẻ trứng từ các hồ nước mặn sang các hồ nước ngọt. Hầu hết họ thường trở về cùng một nơi mà họ đã sinh ra. Người ta vẫn chưa biết chính xác bằng cách nào họ tìm thấy dòng sông quê hương của mình. Có lẽ bởi các thiên thể và các chòm sao sáng, hoặc bởi hương vị của nước và những đặc điểm tốt nhất trong thành phần của nó.
Trong quá trình sinh sản, cá hồi thay đổi hình dạng và màu sắc (mặc "trang phục kết hôn").
Sinh sản
Như đã đề cập, việc sinh sản cá hồi chỉ xảy ra ở nước ngọt - ở suối, sông hoặc hồ. Điều này là do tổ tiên của chúng là nước ngọt và chỉ một số con cháu của chúng tiến hóa thành cá anadromous - đó là cá hồi Đại Tây Dương và Thái Bình Dương.
Hầu hết các loài chỉ sinh sản một lần trong đời và sau đó chết. Đây là đặc điểm điển hình hơn đối với cá hồi Thái Bình Dương, nhưng cá hồi Đại Tây Dương có thể sinh sản tới bốn lần.
Trước quá trình này, cá hồi thay đổi đáng kể cả bên ngoài lẫn bên trong. Màu sắc từ bạc chuyển sang đỏ đen, đôi khi ở con đựccó thể xuất hiện bướu, răng to hơn. Nhưng hầu như tất cả các cơ quan nội tạng đều bị thoái hóa, thịt trở nên kém đàn hồi hơn và kết quả là ít có giá trị hơn.
Vị trí
Chủ yếu là cá hồi sống ở Bắc bán cầu. Chúng phổ biến nhất ở Bắc Á, Châu Âu, Bắc Mỹ, và cả ở các vùng núi của Bắc Phi. Ở Nam bán cầu, họ này không có trong môi trường sống tự nhiên, nhưng ở một số nơi, chúng được di thực và lai tạo nhân tạo.
Câu
Thịt của chúng có mùi vị đặc trưng và rất giàu chất hữu ích nên các loại cá hồi đều là đối tượng đánh bắt. Họ cung cấp sản lượng đánh bắt khoảng 3% tổng số cá biển đánh bắt được.
