Mục lục:
- Thông tin chung
- Tìm ở đâu?
- Tại sao lại xóa?
- Làm thế nào để nhận được tiếng rít?
- Làm thế nào để đơn giản hóa quy trình?
- Độc hay không kêu?
- Cách nấu?
Video: Tiếng kêu là gì, làm thế nào để loại bỏ nó khỏi cá?
2024 Tác giả: Henry Conors | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-12 14:43
Bánh nướng với tiếng kêu hoặc món khai vị cá nguyên bản từ nó là món ăn truyền thống của ẩm thực Nga cùng với borscht và dưa chua. Họ sẽ hấp dẫn bất kỳ người Nga hiện đại nào, ngay cả khi chỉ quan tâm một chút đến phong tục và công thức nấu ăn của tổ tiên họ. Nhưng viziga là gì? Vấn đề này nên được xem xét chi tiết hơn.
Thông tin chung
Screech, hoặc vyaziga là một hợp âm trong cá tầm. Nó nằm dọc theo cột sống, là một sợi dây dài dày đặc của mô tế bào mềm dạng mụn nước, được bao phủ bởi một lớp kết nối với sụn bao gồm trong đó. Tiếng rít là gì bây giờ đã ít nhiều rõ ràng. Tôi tự hỏi nó xuất hiện ở loài cá nào?
Tìm ở đâu?
Như đã đề cập trước đó, tiếng rít được tìm thấy ở những loài cá thuộc họ cá tầm. Trước hết, đây là sterlet, cá tầm sao, beluga, kaluga, spike. Cá thuộc họ này khá lớn. Ví dụ: một con beluga dài tới 4 mét.
Sturgeons thuộc một lớp phụ của ganoids sụn. Chúng là nước ngọt hoặc nước ngọt. Chúng rất sung mãn. Đối với giá trị đặc biệtđại diện của cá tầm được gọi là "cá đỏ". Thịt của chúng, trứng cá đen, bàng quang, và trên thực tế, cá hú có tầm quan trọng thương mại lớn. Nó là gì, chúng tôi đã xem xét.
Cá tầm được khai thác ở đồng bằng sông Volga và Urals, cũng như ở Iran. Các công ty sản xuất giống cá đặc biệt trên khắp thế giới được sử dụng rộng rãi. Tất nhiên, bạn có thể mua cá tầm đại diện cho bàn ăn của mình tại bất kỳ chợ tạp hóa nào hoặc trong cửa hàng.
Tại sao lại xóa?
Dây cá bị loại bỏ khỏi thân thịt, do trong quá trình tác động nhiệt lên cá, tiếng kêu bị biến dạng, làm hỏng hình thức của sản phẩm. Đại diện cá tầm thành phẩm sẽ bị cong, trông không hấp dẫn. Do đó, câu hỏi đặt ra là cần phải loại bỏ hợp âm.
Làm thế nào để nhận được tiếng rít?
Vì vậy, con cá ở trên bàn. Bây giờ nó phải được chia. Quy trình bao gồm một số bước:
1. Trước hết, chúng tôi loại bỏ chất nhờn trên bề mặt. Để làm điều này, đun nóng nước và tưới cá. Nếu các phần mọc khó, bạn có thể cắt bỏ chúng.
2. Chúng tôi loại bỏ da (nếu công thức yêu cầu) theo nguyên tắc thả. Chúng tôi móc ở đầu, dẫn đến đuôi.
3. Tiếp theo, mổ bụng và lấy trứng cá muối hoặc sữa. Chúng cũng có thể được sử dụng làm thực phẩm. Cả trứng cá muối và sữa đều là những món ngon có giá trị.
4. Túi mật được cắt bỏ cẩn thận để tránh bị hư hại. Nếu không, thịt sẽ có vị đắng.
5. Chúng tôi loại bỏ tất cả các màng từ bụng, rửa kỹ cá dưới vòi nước chảy.
6. Tiếp theo là đến giai đoạn loại bỏ.cá tầm kêu. Nó là gì? Đây là một điểm quan trọng trong việc cắt cá. Đầu tiên, chúng tôi rạch ở đuôi và ở đầu. Chúng phải đủ sâu để chạm đến ren trắng. Ở những con cá lớn, bạn cần tạo một vài lỗ như vậy. Chúng tôi móc hợp âm bằng nĩa, nhíp hoặc kìm, cẩn thận loại bỏ dây đàn, tránh cho nó bị đứt. Chúng tôi chuyển từ đuôi sang đầu.
Làm thế nào để đơn giản hóa quy trình?
Đối mặt với việc phải loại bỏ tiếng kêu của tiểu đội chủ nhà, bất cứ nữ tiếp viên nào cũng hiểu rằng thủ tục này không hề đơn giản. Có điều gì bạn có thể làm để giúp cuộc sống của bạn dễ dàng hơn không? Có, nếu bạn đông lạnh trước cá, và sau đó thực hiện quá trình loại bỏ hợp âm. Vỏ sẽ không được bảo quản, điều này cần lưu ý. Nhưng sau đó sẽ có thể nấu bít tết, thịt nướng, nướng trong lò.
Cá mua về rửa sạch dưới vòi nước 20 phút, tráng qua nước sôi, cho vào ngăn đá tủ lạnh vài tiếng. Hơn nữa, quy trình này tương tự như cắt miếng thịt nướng không đông lạnh hoặc bất kỳ loại cá tầm nào khác.
Nếu đại diện của cá tầm lớn, trước tiên bạn nên kéo vây trên ngực, dùng dao cắt các lỗ trên khắp thân thịt, chạm đến sụn. Sau đó bỏ đầu, bỏ bọ trên lưng, vây. Rạch một đường ở đuôi, dùng dao hoặc nĩa kéo dây đàn ra. Bạn có thể mổ bụng, cắt bỏ hết phần bên trong và rửa sạch cá, sau đó loại bỏ phần tanh.
Đối với cá lớn tươi, phương pháp phân lớp được sử dụng. Để làm điều này, thân thịt được cắt thành hai nửa dọc theo lưng (lớp). Trong trường hợp này, hợp âm rất dễ bị nguyên vẹn, với toàn bộ phần ren.
Độc hay không kêu?
Nhiều bà nội trợ đặt câu hỏi này nếu trước đó họ chưa gặp đại diện cá tầm và chưa nấu các món ăn từ họ. Ngày nay, tiếng kêu thường bị vứt bỏ cùng với các chất thải khác của cá - mang và ruột.
Nhưng con rít không độc, nó có hương vị nguyên bản. Nó chứa vitamin A, C, nhóm B, khoáng chất. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng nước vối nhanh hỏng nên bạn không nên bảo quản lâu.
Cách nấu?
Ở Nga trong thời cổ đại, bánh nướng có tiếng kêu rất phổ biến. Để chế biến chúng, cải thìa được rửa sạch, đun sôi với gia vị và gia vị trong khoảng bốn giờ trên lửa nhỏ. Sau đó, họ cuộn nó thành thịt băm, thêm hành, mùi tây, gạo luộc và trứng luộc, muối, tiêu. Nhân bánh được sử dụng để chế biến bánh nướng, thêm một chút nước dùng để tạo hương vị, nơi nấu chorda.
Ngoài bánh nướng nhân thập cẩm, bạn có thể nấu rất nhiều món ăn nguyên bản từ nhân thập cẩm. Ví dụ, Fyodor Chaliapin rất thích món khai vị có tiếng kêu dưới củ cải ngựa.
Để biến ý tưởng thành hiện thực, bạn sẽ cần 300 gam vizigi (3 hợp âm), 50 gam rượu trắng khô, hai quả trứng, 4 gherkins muối, hai muỗng canh. l. kem chua, 1 thìa cà phê mù tạt, thì là, ngải giấm.
Để chuẩn bị, chiếc vizigu từ xa được ngâm trong nước muối trong 4 giờ. Sau đó cuộn thịt băm, thêm rau xanh cho vừa ăn. Thì là và ngải giấm là tuyệt vời. Thêm một ít rượu trắng và đun nhỏ lửa đậy nắp lại. Sau đó trộn với dưa chua thái nhỏ, trứng luộc,kem chua và cải ngựa. Snack đã sẵn sàng!
Như vậy, chúng ta đã tìm hiểu tiếng kêu là gì, giá trị của nó là gì và cách sử dụng nó làm thực phẩm.
Đề xuất:
Làm thế nào để làm sạch lò vi sóng với giấm bên trong khỏi dầu mỡ và mảng bám trong 5 phút?
Vấn đề lò vi sóng bẩn liên quan đến tất cả những ai có một lò vi sóng trong kho thiết bị nhà bếp của họ. Có rất nhiều cách để vệ sinh lò vi sóng nên bạn rất khó để lựa chọn cho mình phương án phù hợp. Nhiều nữ tiếp viên sử dụng phương pháp cũ đã được kiểm chứng của "bà cô", họ cho rằng không có gì tốt hơn là làm sạch lò vi sóng bằng giấm và soda
Nếu mực khô: phải làm sao? Làm thế nào bạn có thể làm mỏng mascara khô?
Bài viết của chúng tôi sẽ cho bạn biết phải làm gì nếu mascara của bạn bị khô. Có nhiều cách nhưng cách nào hiệu quả và cách nào nguy hiểm? Hãy xem tất cả theo thứ tự
Làm thế nào để tồn tại trong khủng hoảng? Làm thế nào một người bình thường có thể tồn tại trong thời kỳ khủng hoảng?
Khái niệm "khủng hoảng" theo truyền thống cũng hiện hữu trong cuộc sống của chúng ta, giống như tất cả các thuật ngữ khác biểu thị các quá trình phát triển, vận động. Khủng hoảng đồng nhất với khái niệm về các yếu tố, nó phải có khả năng tồn tại và chấp nhận như một quá trình tự nhiên. Hơn nữa, không giống như các yếu tố, khủng hoảng là một hiện tượng xã hội và có thể dự đoán được. Vì vậy, chúng tôi sẽ cố gắng tìm hiểu bản chất của hiện tượng này
Làm thế nào để xác định loại hình và làm thế nào để sống với nó?
Phụ nữ luôn rất kén chọn ngoại hình của mình. Nhìn vào gương, họ liên tục tìm kiếm những khuyết điểm trên khuôn mặt, kiểu tóc và tất nhiên là cả dáng người. Cô ấy là đối tượng bị chỉ trích nặng nề nhất, ngay cả trong số những cô gái có các chỉ số dường như lý tưởng. Ngoài ra, đôi khi các quý cô tự làm hỏng mình với những bộ quần áo chọn không đúng cách. Không phải ai cũng biết cách nhấn mạnh công lao của mình. Nhưng trên thực tế, chỉ cần xác định đúng kiểu dáng thì hình ảnh của bạn sẽ trở nên hài hòa
Khói bia kéo dài bao lâu và làm thế nào để thoát khỏi nó?
Sản phẩm có cồn này đặc biệt được săn đón trong những ngày hè nóng nực. Tuy nhiên, tự hài lòng với đồ uống lạnh này, bạn có thể làm phức tạp cuộc sống đáng kể. Đặc biệt nếu dự kiến có một cuộc họp chính thức với các cơ quan chức năng, hoặc có một cuộc tiếp xúc đột xuất với một cảnh sát giao thông. Thông tin về mùi bia bốc khói để được bao lâu và cách khử mùi hôi, bạn sẽ tìm hiểu trong bài viết này